মিষ্টি আলুর পুষ্টির সমস্ত তথ্য এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা

আপনি কোনও অভিনব ছুটির খাবারের খাবারে মিষ্টি আলু ব্যবহার করছেন বা দ্রুত কাজ শেষে রাতের খাবারের জন্য ওভেনে একটি পপ করছেন, আপনি প্রধান স্বাস্থ্য পরাশক্তিগুলির সাথে একটি ভিজি পাচ্ছেন। মিষ্টি আলু প্রচুর খনিজ পদার্থ, ফাইবার, ভিটামিন এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস রয়েছে - এটি আপনার শরীর এবং মন উভয়কেই সহায়তা করে। শুধু তাই নয়: তারা সরল প্রস্তুত করা. আপনি পারেন রান্না করুন বিভিন্ন উপায়ে মিষ্টি আলু, বেকিং থেকে শুরু করে ম্যাশ করা থেকে শুরু করে এয়ার ফ্রাইং পর্যন্ত। সুতরাং আপনার শপিং কার্টে 'টস' করতে দ্বিধা করবেন না!

পুষ্টি উপাদান

ভজনা আকার: 1 মাঝারি আকারের মিষ্টি আলু



  • 112 ক্যালোরি
  • 0g মোট চর্বি
  • 0 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট
  • 26 গ্রাম মোট কার্বোহাইড্রেট
  • 4 জি ডায়েটারি ফাইবার
  • 5 জি চিনি
  • 2 জি প্রোটিন
  • 438 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (12% ডিভি)
  • 32 এমজি ম্যাগনেসিয়াম (8% ডিভি)
  • 39 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম (3% ডিভি)
  • 0.8mg আয়রন (3% ডিভি)
  • 3 এমজি ভিটামিন সি (5% ডিভি)
  • 0.3 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6 (15% ডিভি)
  • 18,443 আইইউ ভিটামিন এ (386% ডিভি)

মিষ্টি আলুর স্বাস্থ্য উপকারিতা

  • স্বাস্থ্যকর দৃষ্টি প্রচার করে : এই সমস্ত ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে এবং স্বাস্থ্যকর দৃষ্টি বাড়াতে সহায়তা করে। প্লাস, গবেষণা পরামর্শ দেয় যে বৃহত্তর ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন গ্রহণ সেবন বিপরীতভাবে ছানির ঝুঁকির সাথে যুক্ত হতে পারে।
  • অনাক্রম্যতা সমর্থন: ভিটামিন এ সেলুলার যোগাযোগ, বৃদ্ধি এবং পার্থক্য সহ অন্যান্য শারীরিক ক্রিয়ায় সহায়তা করে। সাম্প্রতিক গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এটি অনাক্রম্যতা বাড়ানোর ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
  • রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে: মিষ্টি আলুতে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম উভয়ই থাকে, উভয়ই রক্তচাপের সমর্থনে জড়িত। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ ডায়েট রক্তচাপ এবং এমনকি হ্রাস করে হৃদরোগকে সহায়তা করতে পারে স্ট্রোক বিরুদ্ধে রক্ষা
  • এলডিএল কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে: দ্য স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফাইবার এই Veggie এলডিএল (ওরফে 'খারাপ') কোলেস্টেরল হ্রাস করার পাশাপাশি হৃদরোগ, স্থূলত্ব এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।
  • দীর্ঘায়ুতা প্রচার করে : কমলা মাংসযুক্ত মিষ্টি আলু অন্যতম সেরা উত্স বিটা ক্যারোটিন বিটা ক্যারোটিনের মতো ভিটামিন এ এর ​​অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পূর্বসূরক হিসাবে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিক্যালস ক্ষতির বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করতে সহায়তা করে বলে জানা যায়।
ভাজা মিষ্টি আলু গেট্টি ইমেজ

এখন, মিষ্টি আলুর উপর আপনার শীর্ষ প্রশ্নের উত্তর পান।



সাদা আলুর চেয়ে মিষ্টি আলু কি আপনার পক্ষে ভাল?

'মিষ্টি এবং সাদা উভয় আলুই পুষ্টিকর,' বলেছেন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান পুষ্টিবিদ এবং কুলিনা স্বাস্থ্যের সহ-প্রতিষ্ঠাতা ভেনেসা রিসেট্টো এমএস, আরডি, সিডিএন । তিনি আরও যোগ করেন, 'সাদা আলু এবং মিষ্টি আলু ক্যালোরি, প্রোটিন এবং শর্করাযুক্ত উপাদানের তুলনায় তুলনীয়, তবে সাদা আলুতে পটাসিয়াম বেশি এবং মিষ্টি আলুতে ভিটামিন এ বেশি থাকে,' তিনি যোগ করেন। মিষ্টি আলুও ফাইবারের তুলনায় কিছুটা বেশি, তবে উভয়ই দুর্দান্ত পছন্দ এবং এটিকে স্যুইচ করা আপনাকে উভয়ের সুবিধা পেতে সহায়তা করবে।

চিনিতে কি মিষ্টি আলু বেশি?

এই কন্দটিতে প্রাকৃতিকভাবে চিনির সৃষ্টি হয়, কিন্তু নেই যোগ করা চিনি মিষ্টি আলুতে (যদি আপনি রান্নার সময় কিছু যোগ না করেন)। আসলে, মিষ্টি আলু ডায়াবেটিক ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে। এটি একটি সাধারণ ভুল ধারণা যা ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই পুরোপুরি শর্করা এড়ানো উচিত। কি বিষয় তা প্রকার কার্ব, অংশের আকার এবং দিন জুড়ে এগুলি ছড়িয়ে দেওয়া।

মিষ্টি আলু কম গ্লাইসেমিক খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং ফাইবার বেশি থাকে, যার অর্থ তারা রক্তের চর্বিতে গ্লুকোজকে খুব ধীরে ধীরে প্রকাশ করে এবং শোষিত করে, রক্তে শর্করার এক স্পাইকে প্রতিরোধ করে। তবে আপনি কীভাবে এটি প্রস্তুত করেন সে সম্পর্কে আপনি যত্নবান হতে চান। 'সিদ্ধ মিষ্টি আলুর স্বল্প গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 44 টি থাকে তবে 45 মিনিটের জন্য বেকড হলে গ্লাইসেমিক সূচক হয় 94, 'রিসেটো নোটগুলি।



মিষ্টি আলু কি ইয়ামের মতো?

যদিও অনেক আমেরিকান নাম বদলে বদলে ব্যবহার করেন, তবে দুটি শাকসবজি আসলে সম্পর্কিত নয়। ইয়ামগুলি প্রায় একচেটিয়াভাবে আফ্রিকা এবং এশিয়াতে জন্মে। কালো বা বাদামী ছালের মতো ত্বক, সেইসাথে সাদা, বেগুনি বা লালচে মাংস সহ নলাকার আকারের সন্ধান করুন। এগুলি মিষ্টি আলুর চেয়ে শুষ্ক এবং স্টার্চিয়র এবং প্রায়শই কেবল আন্তর্জাতিক সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়।

সত্যিকারের মিষ্টি আলু মার্কিন মুদির দোকানে আরও সহজলভ্য। নাম মিক্স আপ সঙ্গে কি? আমেরিকায় দুটি প্রধান জাতের মিষ্টি আলু জন্মায়: সাদা মাংস এবং কমলা মাংস। স্পষ্টতই, কমলা জাতটি বেশ কয়েক দশক আগে আমেরিকান বাজারে প্রবেশ করেছিল। দুজনের মধ্যে পার্থক্য করার জন্য, নির্মাতারা এগুলি ইয়েম হিসাবে বিক্রি শুরু করেছিলেন। অতএব, কমলা মিষ্টি আলুগুলি প্রায়শই স্টোরগুলিতে ইয়েম হিসাবে বিভ্রান্ত করা হয়।

বেগুনি মিষ্টি আলু গেট্টি ইমেজ

কমলা, হলুদ বা বেগুনি মিষ্টি আলু: পার্থক্য কী?

গবেষণায় দেখা যায় যে বিভিন্ন বর্ণের মিষ্টি আলুতে বিভিন্ন ধরণের ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস থাকতে পারে, যা উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া স্বাস্থ্য-প্রচারকারী রাসায়নিক রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কমলা মিষ্টি আলুতে সর্বোচ্চ মাত্রা বিটা ক্যারোটিন থাকে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপযুক্ত একটি ক্যারোটিনয়েড। অন্যদিকে, বেগুনি মিষ্টি আলুতে আরও বেশি অ্যান্থোসায়ানিন থাকে, এতে ফ্লেভোনয়েড পাওয়া যায় ব্লুবেরি । অ্যান্থোসায়ানিনস এছাড়াও একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আছে এবং স্বাস্থ্যকর মস্তিষ্ক ফাংশন সমর্থন করতে পারে। নীচের লাইন: আপনার ডায়েটে বিভিন্ন ধরণের রঙ অন্তর্ভুক্ত করা যাওয়ার উপায়!

আপনি কি খুব বেশি ভিটামিন এ পান?

যদিও এটি সত্য যে পরিপূরকগুলি থেকে প্রাক-গঠিত ভিটামিন এ এর ​​অতিরিক্ত স্তর হাইপারভিটামিনোসিস এ হিসাবে পরিচিত একটি বিষক্রিয়া হতে পারে, প্রচুর পরিমাণে প্রো-ভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েডস (অর্থাত্ ফল এবং ভেজি থেকে প্রাপ্ত) বড় ধরনের প্রতিকূল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির সাথে সম্পর্কিত নয়। তবে অতিরিক্ত পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া পছন্দ করে গাজর ক্যারোটিনেমিয়া নামক নিরীহ পরিস্থিতি সৃষ্টি করতে পারে যা ত্বকের হলুদ রঙ্গক বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

মিষ্টি আলু খাওয়ার যে কোনও উত্থানের দিক থেকে, বেশিরভাগ সুস্থ ব্যক্তিদের জন্য সেগুলি নিরাপদ থাকা উচিত। রিসেটো আরও বলেছেন, 'এগুলির মধ্যে পটাসিয়াম বেশি রয়েছে যা বিটা-ব্লকার গ্রহণকারীদের জন্য সমস্যাযুক্ত হতে পারে। আপনার যদি কিডনির রোগ হয় বা দীর্ঘস্থায়ী হাইপারক্লেমিয়ায় আক্রান্ত হন তবে মিষ্টি আলু তাদের পটাসিয়ামের পরিমাণ বেশি হওয়ায় আপনার পক্ষে সেরা পছন্দ নাও হতে পারে।

মিষ্টি আলু ভাজা আপনার জন্য ভাল?

কৌতুকপূর্ণ মেনু বিপণন দ্বারা বোকা বোকাবেন না - মিষ্টি আলু ভাজা এখনও ভাজা হয়। চর্বি এবং অতিরিক্ত সোডিয়াম দিয়ে লোড, একটি রেস্তোঁরা থেকে মিষ্টি আলুর ফ্রাইতে ক্যালোরিগুলি কেবল এক কাপের মূল্য হিসাবে 350 এর উপরে হতে পারে। উল্লেখ করার মতো নয় যে, আপনার সেই ছোট পরিবেশন আকারে আপনার দিনের অর্ধেকের মতো লবণের পরিমাণ রয়েছে। মূল হ'ল গভীর-ভাজা জাতগুলি এড়ানো। বেকড বিকল্পগুলি অনেক স্বাস্থ্যকর, বিশেষত আপনি যদি আলু নিজেই কেটে নেন এবং বাসায় ভাজা ভাজা করেন।

আমি তাদের কীভাবে প্রস্তুত করব?

মিষ্টি আলুর সুবিধা উপকারের জন্য অনেক সুস্বাদু উপায় রয়েছে! ক্রয় করার সময়, মসৃণ ত্বকযুক্ত ফার্ম কন্দ (কোনও নরম দাগ নেই) নির্বাচন করুন। এগুলি একটি শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় এক সপ্তাহ অবধি looseিলে রাখুন - ফ্রিজ নয়, কারণ এটি তাদের মূলটিকে শক্ত করতে এবং রান্না করার সময় একটি অপ্রীতিকর স্বাদ তৈরি করতে পারে।

বাবার জন্য বড়দিনের উপহার

সহ বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে স্পড ব্যবহার করুন প্রাতঃরাশ খাবার , ক্যাসেরোলস , আর যদি মিষ্টান্ন । আমরা সপ্তাহের জন্য মিষ্টি আলুর একটি ব্যাচ বেকিং এবং এগুলিকে মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার উভয়ই যুক্ত করতে পছন্দ করি। রিসেট্টো তাদের সামান্য জলপাই তেল এবং রোজমেরি দিয়ে ভুনা উপভোগ করে এবং বছরের শীতকালীন মাসগুলিতে তিনি প্রতিদিন তার ডিমগুলিতে 1/2 কাপ যোগ করেন। টিপ: ফাইবারের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে মিষ্টি আলুর ত্বকটি চালিয়ে যান।

এটিকে স্যুইচ করুন এবং তৈরি করার চেষ্টা করুন:

  • লেবু ভেষজ সসের সাথে গ্রিল মিষ্টি আলু
  • ভ্যানিলা ভাজা মিষ্টি আলু
  • কাটা মিষ্টি আলু
  • ভাজা মিষ্টি আলু 'ফ্রাই'
  • ভাজা মিষ্টি আলু দিয়ে সালাদ


* ক্যারোলিন ওয়াল্ডারের অতিরিক্ত প্রতিবেদন

নর্থ ওয়েস্টার্ন ইউনিভার্সিটি থেকে স্নাতক ডিগ্রিধারী এবং নিউইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয় থেকে ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে স্নাতকোত্তর ডিগ্রিধারী একজন রেজিস্টার্ড ডায়েশিয়ান, জ্যাকলিন 'জ্যাকি' লন্ডন 2014 থেকে 2019 পর্যন্ত গুড হাউসকিপিংয়ের পুষ্টি সম্পর্কিত সমস্ত বিষয়বস্তু, পরীক্ষা এবং মূল্যায়ন পরিচালনা করেছেন। নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান স্টেফানি সাসসোস একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান পুষ্টিবিদ, যিনি পেনসিলভেনিয়া রাজ্য বিশ্ববিদ্যালয় থেকে নিউট্রিশনাল সায়েন্সে স্নাতক এবং নিউইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয় থেকে ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে স্নাতকোত্তর ডিগ্রিধারী।এই সামগ্রীটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং ব্যবহারকারীদের তাদের ইমেল ঠিকানা সরবরাহ করতে সহায়তা করার জন্য এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি পিয়ানো.ইও বিজ্ঞাপনে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন - নীচে পড়া চালিয়ে যান